Risoto de Cenoura com Ervilhas

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Não sei se vocês já perceberam, mas sou muito chegada num risotinho. Aqui no blog já postei duas receitinhas: Risoto de Alho poró com Queijo Brie e Risoto de Funghi Seco. Os dois deliciosos!

Mas hoje a receita de risoto será mais convencional, com ingredientes que provavelmente você tem aí na sua cozinha: Risoto de Cenoura com Ervilhas.

Vamos aos Ingredientes?

  • 400 gramas de arroz arbóreo;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 cenouras médias picadas em cubos pequenos;
  • 1 xícara de ervilhas congeladas;
  • 1,5 litro de caldo de legumes;
  • 60 gramas de queijo parmesão ralado grosso;
  • 100 ml de vinho branco seco;
  • sal a gosto.

Modo de Preparo do Risoto:

Na panela que você vai fazer o risoto, coloque a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até fica translúcida. Acrescente o arroz arbóreo e logo em seguida a cenoura e as ervilhas. refogue por 5 minutos. Tempere com sal e adicione o vinho branco e cuide para não grudar no fundo. Quando o vinho tiver evaporado, adicione aos poucos o caldo de legumes, continue mexendo até o risoto ficar “al dente”. Para saber se está no ponto, prove alguns grãos, eles devem estar durinhos, mas não crus. Quando estiver no ponto desligue o fogo, adicione o queijo parmesão ralado. Misture e sirva.

Se você puder usar o queijo parmesão ralado na hora do preparo, vai ficar mais gostoso. Esse risoto pode tanto servir como acompanhamento como prato principal. Aqui em casa como evitamos ingerir muita carne, sempre faço como prato único mesmo.

Rendimento: 4 porções.

 

Arroz com Abobrinha

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Arroz é um alimento que sempre “pinta” na mesa dos brasileiros. Prático, rápido e fácil de fazer, ele pode ser preparado de diversas formas. E para que ele não fique sempre na mesmice que tal dar um incrementada no arroz nosso de cada dia? A receita que vamos mostrar hoje é muuuito fácil: Arroz com Abobrinha!arroz-5

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz parbolizado ou outro de sua preferência;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 1 abobrinha italiana média;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sal e tempero verde a gosto.

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque a manteiga e a cebola picada. Refogue até que a cebola fique meio transparente. Acrescente o arroz, mexa rapidamente. Adicione o sal, a água e o tempero verde. Deixe-o cozinhando.

Enquanto o arroz cozinha, você pode ir cortando a abobrinha. Corte no sentido do comprimento, fatias de 1 cm. Despreze o miolo, e corte em cubos pequenos.arroz

Quando a água estiver secando e o arroz cozido, coloque a abobrinha picada. Desligue o fogo e deixe cozinhar no vapor por uns 6 minutos. Sirva a seguir.

Prontinho! Em poucos minutos você tem um acompanhamento delicioso e saudável. Você pode colocar outras ervas também, como a sálvia ou tomilho.

Caso prefira uma receita mais saudável ainda, pode substituir o arroz pelo integral, demora um pouco mais para cozinhar, mas fica uma delícia também.

A quantidade dessa receita, serve 2 pessoas adultas.

Farfalle ao Molho de Frango e Curry

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20150113102657Tem dias que a gente não tá afim de ficar muito tempo esquentando a barriga no fogão, não é mesmo? Ou até nem temos tempo pra preparar uma jantinha ou um almoço mais elaborado.

Pensando nisso, hoje vou mostrar a vocês uma receitinha pra você fazer nesses momentos em que não estamos numa relação muito amigável com a cozinha, hahaha.

Macarrão é algo que todo mundo gosta, pelo menos quase todos, além de ser bem prático e fácil de preparar.

Nessa receita, que levará somente 20 minutos, vou usar um tipo de massa bem conhecido por aí com o nome de macarrão de lacinho ou gravatinha, mas que seu nome mais chique, hahaha, é Farfalle. O nome da receita parece ser “chique no último”, mas ela é bem simples.

Pra fazer o Farfalle, você vai precisar de:

  • 500 gramas de Farfalle
  • 1 peito de frango cortado em cubos pequenos;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 colher de chá de Curry;
  • Sal e cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o Farfalle conforme as instruções da embalagem. Aqui você também pode encontrar dicas de como cozinhar a massa do jeito certo. Numa panela, coloque a manteiga em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho, o curry e o peito de frango, deixe refogar por 5 minutos ou o tempo suficiente para que o frango esteja cozido. Coloque o sal e o cheiro verde a gosto e desligue o fogo. Acrescente o creme de leite e misture. Junte com o Farfalle e sirva.

Observações:

  • Nessa receita, pode ser utilizado qualquer tipo de massa que não tenha recheio;
  • O curry é um tempero com um gosto forte e bastante peculiar. Nessa quantidade da receita, o gosto ficará bem suave, caso queira acrescentar um pouco mais, fique à vontade 😉
  • Se preferir incrementar um pouco mais, pode ser adicionado à receita, champignon, ervilhas e tomates cerejas.
  • Na foto eu não coloquei, mas um bom queijo parmesão ralado é sempre bem-vindo no quesito massa.

O que acharam? Molezinha de fazer não é?