Pão Funcional De Batata e Multigrãos

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pão funcional

Nada melhor do que fazer um lanchinho da tarde com um pãozinho quentinho. E melhor ainda se ele for repleto de nutrientes, sem glúten, sem lactose… Pra comer SEM CULPA!

Hoje vou compartilhar com vocês essa receita deliciosa que minha cunhada Thayana me passou. Prepare os ingredientes e se jogue na cozinha. E se você tem medo de fazer pão em casa, deixe o medo pra lá, porque esse pão funcional delicioso é bem fácil de fazer. E não se assuste com a quantidade de ingredientes, é por esse motivo que ele se torna um pão muito nutritivo e vai te deixar saciado por muito tempo, bem diferente dos pães que encontramos por aí.

Ingredientes:

  • 100 gramas de Farinha de Arroz
  • 100 gramas de Farinha de Arroz Integral
  • 50 gramas de Fécula de Batata
  • 50 gramas de Farinha de Grão de Bico
  • 10 gramas de Farinha de Linhaça dourada
  • 10 gramas de Farinha de Chia ou Farinha de Banana Verde
  • 25 gramas de Polvilho Doce
  • 6 gramas de Goma Xantana
  • 8 gramas de Fermento Biológico Seco
  • 30 gramas de Açúcar Demerara ou Açúcar Mascavo
  • 8 gramas de Sal
  • 60 gramas de Óleo de Girassol ou milho
  • 300 ml de Água
  • 2 ovos
  • 10 gramas de Semente de Chia
  • 10 gramas de Semente de Linhaça
  • 10 gramas de Quinoa em Flocos
  • 100 gramas de Batata cozida e amassada.

Modo de Preparo:

  1. Colocar no bowl da batedeira os ingredientes secos, exceto o sal e uma parte das sementes. Misture manualmente com um pão duro;
  2. Adicione a água, o óleo, a batata e os ovos e bata por aproximadamente 3 minutos na batedeira;
  3. Adicione o sal e bata por mais 10 segundos;
  4. Colocar em uma assadeira untada com óleo e enfarinhada com farinha arroz;
  5. Espalhar a massa na forma com auxílio de uma colher, molhando-na na água;
  6. Faça o Egg Wash (é o nome chique daquela misturinha de ovo que passamos por cima do pão pra ele ficar dourado). Passe por cima da massa e decore com o restante das sementes;
  7. Coloque o pão dentro do forno e deixe crescer até mais ou menos dobrar de tamanho.
  8. Asse em forno médio (180 graus) por aproximadamente 45 minutos.
  9. Espere esfriar, desenforme e delicie-se a vontade, porque esse pão funcional é bom demais.

 Dicas Para o Pão Funcional:

  • Caso você não tenha todas as sementes em casa, não coloque, as farinhas já farão seu papel de nutrir o pão;
  • Se você mora numa cidade congelante como eu 🙁 ligue o forno por uns 10 min a 50 graus, desligue e coloque o pão para crescer;
  • A validade do pão é em média de 4 dias em temperatura ambiente, 7 dias na geladeira e 90 dias congelado.

Bolo de Chocolate com Doce de Leite Cremoso

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Experimentei esse bolo pela primeira vez, quando minha amigona Rafaela Passos fez aniversário e para comemorar trouxe esse bolo para o trabalho, na época trabalhávamos juntas. Mas, antes mesmo dela trazer o danadinho, já ouvia-se em nosso setor,  muitos burburinhos sobre a delícia grandiosa desse bolo. E olha minha gente! o danado é bom mesmo. E claro que pedi a receita, rs.

Lá na minha terrinha, esse bolo é conhecido como Bolo da Dona Izabel da Itaipava, hahaha, porque era o nome da pessoa que fazia pra vender. E era bem famoso viu?!

 Então tá! Vamos parar de jogar conversa fora e ir direto ao ponto:

Ingredientes para Massa (essa quantidade é para uma camada de massa):

  • 6 ovos;
  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 3 colheres de sopa e chocolate em pó;
  • 1 colher de sopa de fermente de bolo em pó.

Modo de Preparo da Massa:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar. Desligue a batedeira, acrescente o trigo e o chocolate peneirado e por último o fermento. Mexa levemente até ficar uma mistura homogênea. Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Coloque a massa numa forma redonda com fundo removível ( usei uma de 26 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve-a ao forno por aproximadamente 30 minutos. Para saber se a massa está assada, faça o teste do palitinho.Untitled-1

Ingredientes para o Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de creme de leite ou duas caixinhas;
  • 2 colheres de sopa rasa de Emustab.

Modo de Preparo do Recheio:

Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos, conte depois que começar a ferver (se quiser saber como faz pra cozinhar o leite condensado em caixinha, clique aqui). Depois de esfriar, coloque na batedeira com o creme de leite e o Emustab, bata por 5 minutos. Deixe esfriar na geladeira enquanto você faz a outra camada da massa.DSC04028

Ingredientes para Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1 colher de sopa de margarina;
  • 1 caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo do Recheio:

Coloque em uma panela, o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, como se fosse fazer um brigadeiro. Quando engrossar e desgrudar do fundo da panela, desligue e acrescente o creme de leite. Mexa até ficar uma mistura homogênea.

Montagem:

Depois que a massa estiver fria. Coloque na mesma forma que você usou para assá-las, um plástico de modo que sobre nas bordas da forma (pode ser daqueles filme ou um saco descartável). Depois disso, coloque a primeira massa em cima do plástico. O plástico serve para não deixar o recheio cair pelas laterais do bolo. Em seguida espalhe o recheio por cima da massa, deixando dois centímetros de distância da borda. Essa distância é importante, uma vez que o recheio vai se espalhar depois que colocar a segunda camada de massa. Vai ficar um recheio bem grande (delíciaaaa). Depois de ter espalhado o recheio, coloque a segunda massa. Leve à geladeira. No dia em que for servi-lo, desenforme o bolo e com o auxílio de uma espátula, espalhe o recheio nas laterais do bolo. Depois disso, coloque a cobertura e deixe cair um pouco nas laterais para ficar esse efeito como da foto. Salpique um pouco de chocolate meio amargo e pronto! Eu sempre faço esse bolo um dia antes do desejado e somente desenformo e coloco a cobertura no dia que for degustá-lo. É importante que o bolo fique na geladeira. Caso contrário, o recheio acaba ficando mais mole e começa a escorrer.

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É isso aí gente! Não se assuste com o tamanho da receita. Esse bolo, apesar da sua grandiosidade, não é muito difícil de fazer. Até eu, que não tenho tanto jeito com os bolos consegui fazer, rs.