Petit Gateau de Doce de Leite

Por 2comments , , , 0

capa

Quando fui ao Madero e conheci o tal do Petit Gateau de Doce de Leite, fiquei de queijo caído! Gente, que coisa deliciosa. Só que não dá pra ir no tal do Madero sempre que dá vontade de comer esse negocinho aí, rs. Então, fui à caça de uma receita que ficasse bem parecida com o Petit Gateau deles. E achei essa aqui que vou mostrar pra vocês hoje. Vamos ver?

Ingredientes:

  • 200 gramas de doce de leite
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara de chá ou 65 gramas de farinha de trigo peneirada
  • 1/2 xícara de chá ou 130 gramas de açúcar

Modo de Preparo:

  1. Derreta num refratário a manteiga e o doce de leite juntos por 1 min no microondas, se precisar acrescente mais 30 segundos e mexa bem até ficar uma mistura homogênea;passo1
  2. Em outro recipiente, coloque os dois ovos inteiros e as duas gemas, mexa bem com um batedor de claras (fouet) até que fique bem misturado;
  3. Acrescente a farinha de trigo e o açúcar, misture bem, mas de forma delicada;
  4. Junte com a mistura de doce de leite e a manteiga derretida. Misture e deixe descansar na geladeira por 20 minutos;passo2
  5. Unte as forminhas de Petit Gateau com manteiga e enfarinhe com farinha branca ou chocolate em pó e coloque a mistura deixando 1 cm até a borda. Esse espaço é necessário, uma vez que a massa vai crescer um pouquinho.
  6. Asse em forno pré aquecido a 300 graus, bem quente, por 9 minutos. Esse tempo varia conforme seu forno. Para saber se está no ponto, observe se a massa está assada em cima e aperte com o dedo no meio, se você perceber que está meio crú por dentro, já está na hora de tirar do forno.passo3

E aí? O que achou? Bem fácil de fazer não é? Para acompanhar,  você pode fazer uma calda de frutas vermelhas, a receita tem aqui. Na falta das outras frutas vermelhas eu fiz somente de morango, que também ficou “show de bola” 😉

Aqui em outro post, mostrei como se faz o Petit Gateau de Chocolate.

Rendimento: 5 porções.

Petit Gateau de Chocolate

Por 0 , , , 0

chocolate

Quando minha cunhada fez pela primeira vez o famoso Petit Gateau de Chocolate, ele logo caiu na graça da família. Também, isso nem é difícil não é mesmo? Delicioso que só ele, é uma sobremesa que agrada a todos. Só que sempre ouvi dizer que era muito chatinho de fazer e como não sou muito abundante em dotes culinários nunca me arrisquei a fazê-lo.

Até que um dia eu casei e mudei de cidade, aí minha cunhada não estava mais por perto para fazer o Petit Gateau de Chocolate. Então, pedi a receita pra ela, que já veio com a observação logo abaixo: “os primeiros podem dar errado, mas depois você pega o jeito fácil, boa sorte!” E foi certeiro, hahaha, errei umas duas vezes até acertar e hoje vejo que é muito mais fácil do que sempre imaginei.

Então vamos a receita?

Ingredientes:

  • 105 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
  • 105 gramas de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 25 gramas de farinha de trigo branca
  • 50 gramas de açúcar
  • 30 ml de vinho branco

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria ou no microondas e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e as gemas com um batedor de claras (fouet) e logo acrescente o açúcar, depois o trigo. Junte a mistura do chocolate com manteiga e depois o vinho. Misture tudo até ficar homogêneo. Unte as forminhas de Petit Gateau com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Coloque a mistura em cada forminha sem encher até a borda (deixe 1 cm), uma vez que o bolinho vai crescer. Leve ao forno bem quente. Quando o bolinho crescer, verifique com o dedo no meio se perceber que ainda está crú por dentro, já está na hora de tirar do forno. Espere uns 5 minutos para desenformar. Como uma faca pequena com ponta arredondada e muuuuito cuidado dá para desenformar facilmente. Sirva com sorvete de creme.

www.casacomcomida.com.br

Observações:

  • É importante que as forminhas fiquem bem untadas e polvilhadas para que o bolinho não grude e se abra antes mesmo de você tirá-lo da forma.
  • O tempo para assar o bolinho, varia muito de acordo com o forno que você tem. No meu assei em temperatura de 320 graus por 9 minutos.
  • Se você não tem uma balança de precisão, procure comprar uma, é bem baratinha e fácil de encontrar. Porque essa receita eu já tentei fazer sem ela e não consegui. Se você tiver sorte, talvez consiga, rs.
  • Se sua primeira receita de Petit Gateau não der certo, não desista. Como disse no início, errei umas 2 vezes até acertar 😉

DSC03828