10 Dicas Infalíveis para o Bolo Perfeito!

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bolo-perfeitoNada melhor do que aquele cheirinho de bolo se espalhando pela casa num fim de tarde, principalmente se estiver um dia frio e chuvoso. Mas também é decepcionante quando você vai saborear o bolo e você percebe que ele está embatumado, ficou cru por dentro ou não cresceu o suficiente, enfim, ficou longe de ser o bolo perfeito.

Vou confessar que há uns anos atrás eu não tinha muito jeito pra fazer bolo, mas quando comecei a seguir essas dicas que vou te contar hoje, comecei a ter sucesso no quesito bolo, rs. Até mesmo quem não tem muitas habilidades na cozinha vai conseguir fazer um bolinho caseiro e simples de dar água na boca.

1. Separe todos os ingredientes

Nada mais frustrante do que começar uma receita e perceber que no andamento faltou algum ingrediente em casa. Então, antes de tudo, separe todos os ingredientes. Essa técnica é conhecida como Mise en Place.

2. Pré aqueça o forno

Antes de iniciar a receita, pré aqueça o forno na temperatura indicada. Geralmente as receitas pedem que o forno seja pré aquecido em temperatura média (180 graus). Não cometa o erro de colocar a temperatura bem alta para o bolo assar mais rápido, a tendência é o bolo assar por fora e ficar cru por dentro. É sério! Uma vez fez isso e deu errado, rs!

3. Use os ingredientes na temperatura ambiente

Ovos, leites e manteigas não devem estar gelados. Tire os ingredientes da geladeira 1 hora antes de iniciar o preparo. E cuide com o danado do ovo, quebre eles em um recipiente separado e depois adicione à receita. Assim você não corre o risco de partir um ovo podre na mistura e perder todo o restante da massa. Só pra deixar registrado: eu já cometi esse erro também, mesmo sabendo dessa dica. Hoje não cometo mais 😉

4. Peneire a farinha, o açúcar e o chocolate em pó

Já ouvi muitas pessoas dizerem que isso não faz diferença. Eu acho que faz sim! Peneirar esses ingredientes não vai tomar muito seu tempo e vai evitar que fique aqueles grumos na massa. É bem chato quando partimos um bolo de chocolate e vimos aquela bolinha pequeninha de trigo se destacando no meio do bolo sem contar que pode atrapalhar o crescimento do seu bolo perfeito, rs.

5. Evite abrir o forno de 5 em 5 minutos

O forno não deve ser aberto antes de pelo menos 20 minutos de cozimento. E só espete o palito quando achar que o bolo está assado. Antes, o gás gerado pelo fermento pode escapar pelo buraquinho e afundar seu bolo. Se achar que está muito corado e ainda cru no centro, cubra-o com papel alumínio e siga assando em fogo baixo. E nunca esqueça: a parte mais brilhosa no papel alumínio deve ficar para baixo.

6. Nunca guarde o fermento na geladeira

Essa vai especialmente pra minha mãezinha que ainda guarda o fermento na geladeira, rs! Quando conservamos o fermento na geladeira, ele sofre algumas alterações e pode ter sua função diminuída. Para assegurar que ainda esteja bom, coloque uma colher de sopa num copo d’água morna e veja se borbulha. Se não, descarte.

7. Siga as medidas da receita corretamente

A mistura do bolo é muito mais do que uma massa, é uma reação química. Então é essencial que você adicione à receita as medidas exatas. Qualquer ingrediente a mais ou menos vai interferir no resultado do seu bolo. Para te ajudar nessa função adquira os medidores de colheres e xícaras. O custo é baixo e a ajuda é bem grande.

8. Adicione o fermento por último

O fermento em pó deve ser o último ingrediente a ser adicionado à receita. E deve ser misturado com os outros ingredientes com o auxílio de uma espátula ou colher. Se o fermento for muito batido, pode perder o efeito.

9. Cubra o bolo depois de assar

Ao retirar o bolo do forno, não o deixe em corrente de ar ou sobre superfície fria. Use um pano seco para cobri-lo e coloque em cima das grades do fogão.

10. Nunca desenforme o bolo quente

Eu sei que a vontade de comer logo o bolo faz com que não conseguimos esperar ele esfriar, mas esperar esse “tantinho” de tempo é primordial para ele não quebrar quando for desenformar.

Então é isso minha gente! Gostaram das dicas? Se você tem alguma dica infalível para um bolo perfeito, compartilhe conosco 😉

Muffin Saudável de Uvas Passas

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Sabe aquele dia que você está de dieta e bate aquela vontade louca de devorar um docinho? Ou então você optou por ter uma alimentação mais saudável e não quer fugir desse estilo de vida? Pois é, eu muitas vezes me encontro nessa situação, não que eu esteja de dieta, porque sou meio magrela, mas sim porque vivo na luta pra conseguir manter uma alimentação mais saudável. A verdade é que nem sempre consigo, rs!

A receita que vamos mostrar hoje é perfeita para esses momentos que insistem em surgir em nossa vida, rs. Vamos matar a vontade de comer doce com Muffin Saudável de Uvas Passas, opção saudável e bastante fácil de fazer.

muffin

Ingredientes:

  • 1 ovo;
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
  • 2 colheres de sopa de aveia em flocos;
  • 1 colher de sopa de óleo de canola ou óleo de coco;
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou açúcar mascavo;
  • 5 colheres de sopa de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 5 colheres de sopa de uvas passas pretas.

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos. Misture todos os ingredientes secos e junte aos poucos o ovo, o leite e o óleo, deixe por último as uvas passas.muffin Delicadamente, misture até a massa ficar homogênea e coloque em forminhas de silicone. Leve ao forno e deixe assar por uns 15 minutos. Pra ter certeza se está pronto, faça o teste do palitinho. Você pode também fazer uma mistura de uvas passas com mel e colocar por cima do Muffin. 😉

Me diga aí senão é muito fácil de fazer essa receitinha? Vai levar poucos minutos e você vai poder comer sem culpa. Outra vantagem é que o rendimento é de somente 4 porções, assim você não vai cair na tentação de devorar um bolo todo, rs.

Se você gostou dessa receitinha, tenho certeza que você também vai gostar da Panqueca de Banana Fit, outra opção saudável e levinha pra comer sem culpa 😉

Torta de Maçã da Palmirinha

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Sábado é dia das norinhas levarem um docinho para se deliciar depois do almoço na casa da minha sogra. E num sábado desses foi a vez da minha cunhadinha Kiara fazer o papel dela, rs.

A Kiara sempre falou que não leva muito jeito na cozinha, mas depois que ela fez essa Torta de Maçã da Palmirinha, eu tenho as minhas dúvidas, rs! Olha que essa torta ficou boa hein?!

Claro, que já peguei a receitinha pra compartilhar com vocês. Vamos lá!

Ingredientes:

Para a massa:

  • 1 pacote de bolacha (200 g) tipo daqueles Maizena;
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina.

Para o recheio:

  • 9 maçãs raladas;
  • 9 colheres (sopa) de açúcar;
  • 5 colheres (chá) de canela em pó;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 4 gemas;
  • 1 lata de creme de leite.

Modo de Preparo:

Prepare o recheio: coloque as maçãs raladas, o açúcar e a canela numa panela. Mexa com uma colher até que seque, em média uns 20 a 25 minutos. Numa outra panela, coloque o leite condensado e as gemas levemente batidas. Leve ao fogo e mexa até endurecer (de quatro a cinco minutos). Desligue e junte o creme de leite e misture.

Em outra panela, misture o leite condensando com gema levemente batida, leve ao fogo alto, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.

Para massa: num refratário, coloque a bolacha, passada pelo multiprocessador ou liquidificador, e a manteiga. Misture com uma colher até obter uma massa úmida. Espalhe a mistura em uma assadeira redonda, de fundo falso, apertando bem com o auxílio de uma colher. Caso não tenha uma forma com fundo falso, pode ser nesses refratários de vidros como da foto. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cinco minutos (fica um cheirinho delicioso na casa, rs).

Espalhe o recheio sobre a massa e por cima, o creme de leite condensado com os ovos. Decore com canela.torta-de-maçã