Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

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Sexta-feira aqui em casa, é dia de fazer um bolinho para o fim de semana. Gostamos muito de curtir nossa casa e receber nossos amigos. Então sempre gosto de ter um bolo para servir, quando os amigos não nos visitam, comemos o bolo todinho sem problemas, hahaha.

Dessa vez, o Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro foi o escolhido. Vamos combinar que brigadeiro deixa qualquer doce, inevitavelmente gostoso, não é? Então, não preciso nem dizer que esse bolo ficou deliciosamente delicioso, rs.

Para o bolo, você vai precisar de:

  • 2 xícaras de cenoura ralada;
  • 150 ml de óleo de Girassol ou outro óleo de sua preferência;
  • 4 ovos;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de Preparo do Bolo:

Pre aqueça o forno a 200 graus por 10 minutos. Bata no liquidificador, a cenoura, o óleo e os ovos. Em outro recipiente misture os ingredientes secos (açúcar, trigo e fermento) e junte a mistura do liquidificador, misture até ficar uma massa homogênea. Coloque a massa numa forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Esse tempo vai depender do tipo do seu forno. Para não errar, faça o teste do palito.

passo1

Para fazer a cobertura, você vai precisar de:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 1/2 caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo da Cobertura:

Coloque numa panela todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até perceber que a mistura desgrudou do fundo da panela. Desligue e acrescente o creme de leite, misture até ficar homogêneo.

passo2

Coloque o brigadeiro em cima do bolo e decore com chocolate granulado. Prontinho! Não é fácil? O meu bolo ficou levemente mais escurinho, por que usei o açúcar demerara, mas fica com o mesmo sabor se for feito com o açúcar refinado, só altera a cor mesmo.

O bolo ficou tão bommmm, que durou um pouco mais de 24 horas aqui em casa, e não recebemos visita. Nós três comemos ele todo mesmo, hahaha.

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